salon de nanadecor の中にあるnanadecor KTCHEN は
mIe先生が作るフードレメディの学びを体感できるカラダとココロを整えるお料理を提案しています。
＜3月10日〜3月16日 暦は啓蟄＞
桃始めて笑う(ももはじめてわらう)
もものつぼみがほころび
花が咲き始めるころ
昔は花が咲くことを笑うといっていたのですね。
七十二候の言葉を読むと昔の人の
心の豊かさと自然界を愛していた様子を感じます。
今の時代は便利だからか自然界の移り変わりを
感じる楽しみを味わえなくなってしまっているのかなと
感じたりします。
3月11日は東日本大震災から１０年の時が流れました。
大きな犠牲を学びに生かして私たちは
この当たり前のように思っている暮らしを
感謝しながら生きることを忘れないようにしたいですね。
花が咲くことを笑う
と表現したように花が咲くその姿だけで
思わず微笑むことができる心のゆとりを取り戻せる
そんな暮らしを重ねたいと思いました。
毎週届く野菜は自然界からのお便り
そんな風に思うと見える景色が変わってきます。
野菜を手に取った時、どこからきたのかしら？とか
どんな風に育ったのかしら？と
ちょっと想像してみると
そのお野菜を使ったお料理が浮かんできたりします。
レシピに困った時に・・・
ちょっと試してみてくださいね。
春分までは水の力で浄化する
そんなキーワードが占星術の世界で言われています。
クレソンは水が綺麗な場所で育ちます。
クレソンをいただくことは水の力を取り入れる方法の一つ。体をキレイにするのを手伝ってもらいましょう。
〜今週の廻るレシピ〜
●クレソンとワカメの白和え
＜使ったお野菜＞ クレソン ワカメ 豆腐
＜使った調味料＞ 梅干し お醤油
＜作り方＞
クレソンは水につけておきます。
水を切った豆腐をすり鉢に入れて潰します。
梅干しを加えよく混ぜます。
茹でたワカメと食べやすい大きさに手でちぎったクレソンを
加えて混ぜ合わせ、お醤油で味を整えて出来上がりです。
お醤油は加えることで梅の酸味を抑えて味がまろやかになります。
たくさんではなく、ほんの少しの量で大丈夫です。
●スナップエンドウと菜の花のペペロン風
＜使ったお野菜＞ スナップエンドウ 葉の花 玉ねぎ にんにく 赤唐辛子
＜使った調味料＞ お塩 オリーブオイル
＜作り方＞
スナップエンドウは筋を取り、菜の花は食べやすい大きさに切ります。
玉ねぎは回し切りにします。
フライパンにオリーブオイルとスライスしたニンニク、鷹の爪を入れて香りが出るまで炒めます。
玉ねぎ、スナップエンドウ、菜の花を加えて炒め、お塩で味を整えて仕上げます。
●大根と人参の塩麹あえ
＜使ったお野菜＞ 大根 人参
＜使った調味料＞ 塩麹
＜作り方＞
大根と人参は５ミリぐらいの厚さの銀杏切りにして茹でます。
柔らかくなったら取り出しボールに入れて塩麹であえます。
塩麹であえるとお野菜が甘くなるのでトライしてみてね。
●人参とインゲンの生姜炒め
＜使ったお野菜＞ 人参、インゲン ゴマ 生姜
＜使った調味料＞ ごま油 お醤油 みりん
＜作り方＞
インゲンは食べやすい大きさに切ります。
人参はインゲンの大きさに合わせて切ります。
お醤油とみりん、生姜汁を合わせて調味液を作ります。
フライパンにインゲンと人参を入れてごま油加え、お塩をふりかけて
蓋をして弱火でじっくりと蒸し焼きにします。
時々かき混ぜて人参とインゲンに火を通します。
作った調味液とゴマを加えて混ぜ合わせて仕上げます。
●ポテトバーグ
＜使ったお野菜＞ じゃがいも ほうれん草 玉ねぎ ソイミンチ 米粉 パン粉
＜使った調味料＞ お塩 お味噌 菜種油
＜作り方＞
じゃがいもは茹でて潰しておきます。
玉ねぎはみじん切り、ほうれん草は細かく切ります。
フライパンで玉ねぎ、ソイミンチ、フライパンを炒めてお塩とお味噌で味を整えておきます。
潰したじゃがいもに炒めたお野菜を加えて混ぜ合わせ、米粉を加えて、硬さと水分を調整します。
ハンバーグの形にしてフライパンで両面にうっすらと焦げ目がつくまで、焼いて仕上げます。
ハンバーグだけでなく衣をつけて揚げるとコロッケにもなりますよ。
＜nanadecor KITCHEN からのお知らせです＞
nanadecor KITCHEN はフードレメディの学びを体感できるカラダとココロを整えるお料理をご提案しています。コロナウィルス拡散防止を踏まえて、前日までの予約制とし、皆様にゆっくりとこのお料理と空間を楽しんでいただけるようにいたしました。また、TAKE OUTでのお弁当対応はいままでと同じく、前日までのご予約として承っております。
＜TAKE OUTメニュー＞
・カラダとココロが整うお弁当 1つ 1,080円
・2〜3人前 お弁当 1つ 3,240円
・お惣菜の詰め合わせ 1つ 1,080円
お引き渡し可能な日時：水曜日〜土曜日 12時〜18時
ご予約はnanadecor KITCHEN インスタのDM
もしくは 080-4298-0962まで (受付時間 9時から18時)
配達も致します。配達ご希望の方もご相談ください。
カラダとココロを整えるお弁当。こんな時だからこそ食べていただきたいと思っています。
by mIe
＜mIe先生のお料理教室＞
地球と繋がって自分の可能性を最大限に引き出すために、お料理を作る事に興味のある方。自然界の摂理を生かし、自然の恵みをエネルギーに変える錬金術。私はお料理とはそういうものだと思っています。そんなお料理を学ぶクラスを開催しています。
〜nanadecor KITCHEN 特別企画として、フードレメディ講座を特別価格でお届け中！〜
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◼️世界一美味しい玄米ご飯の炊き方
nanadecor KITCHENにて 月1回 土曜日 12:00〜15:00 ※3月の予定は、3/26（金）になります。
オンライン 月1回 日曜日 11:00〜13:00 ※3月の予定は、3/28（日）になります。
◼️めぐるレシピ(満員御礼)
月1回 土曜日 17:30〜20:30
◼️on ライン de めぐるレシピ
月1回 日曜日 16:00〜19:00
※3月の予定は、3/28（日）になります。
◼️フードレメディベーシック講座・6回コース
2021年1月23日スタート 月1回 土曜日 11:00〜13:00
◼️オンライン de フードレメディベーシック講座・6回コース
2021年1月24日スタート 月1回 日曜日 11:00〜12:30
◼️フードレメディベーシック講座(動画版)
オンラインで、いつでも好きな時間に、何度でもご覧いただけます。
それぞれの詳細は onmusubi.shop
をご覧いただけますようお願い致します。
